Lieldienas, nupat jau klauvē aiz durvīm un mēs visi čakli jau sākam krāsot olas un gatavoties svētkiem. Bērni ar nepacietību gaida pirmās olu kaujas un Lieldienu šūpošanos. Diezgan pazīstama situācija vecākiem ir bērni, kas mīl olu kaujas, bet ne olu ēšanu, tāpēc vecākiem bieži vien nākas lauzīt galvu ko iesākt ar olu atlikumu. Šeit dosim jums pāris receptes, kur viena no galvenajām sastāvdaļām ir vārītas olas.
Skābeņu zupa
2 -4 vidēja lieluma kartupeļu
250 g žāvētu ribiņu
150 -200 g mājas sālītas skābenes burciņā
Vārītas olas (atkarībā no ēdāju daudzuma)
Sāls
Krējums
Ūdens
Putraimi
Katlā lejam ūdeni, gaidām līdz tas sāk vārīties. Ūdens daudzums atkarīgs no tā vai vēlaties šķidru zupu vai biezu. Kamēr gaidām, bļodiņā noskalo putraimus, vairākas reizes līdz ūdens paliek daudzmaz caurspīdīgs.
Siļķe kažokā Nepieciešamās sastāvdaļas: sālīta siļķe, pāris vārīti kartupeļi un burkāni, sīpols, 2 vārītas bietes, 2 cieti vārītas olas, majonēze
Pagatavošana: siļķi notīra un noskalo aukstā ūdenī, un sagriež mazos kubiņos. Visas pārējās sastāvdaļas arī nomizo un sagriež vienādos maziņos kubiņos (var arī sarīvēt uz rupjās rīves). Ņem padziļu bļodu kārto siļķi, sīpolus, pārziež ar majonēzi, kartupeļus, burkānus, atkal majonēzi,olas un atkal majonēzi, bietes un atkal majonēzi. Ja kas paliek pāri var uzbērt smuki pa virsu. Liek uz nakti ledusskapī nostāvēties.
Olu un tomātu salāti
4 olas
400 g tomātu
1/8 l kefīra
1 sīpols
100 g lociņu
Sāls un pipari pēc garšas
Nomazgā un sagriez tomātus šķēlēs. Liec salātu trauciņos. Pārkaisi ar rupji sakapātām olām (divus dzeltenumus atliec malā) sāli un pipariem. Kefīru samaisi ar sasmalcinātiem olu dzeltenumiem, sakapātiem lociņiem, sāli un pipariem. Pārlej tomātiem un pasniedz atdzesētus.
Pikantās pildītās olas 10 cieti vārītas olas
7 ēdamkarotes majonēzes
1 tējkarote laba baltvīna vai šampanieša etiķa
¼ tējkarote sinepju pulvera
2 tējkarotes Dižonas sinepju
¼ tējkarote Kajēnas piparu
¼ tējkarote karija pulvera
Olas noloba un abus galiņus nogriež, lai olu varētu uz tiem nostādīt. Pa vidu olu pārgriež uz pusēm. Olas dzeltenumus kopā ar visām piedevām sablendē virtuves kombainā viendabīgā masā un ar konditorejas maisiņu pilda atpakaļ olu pusītēs.
Olu pastēte
Novāra cietas olas. Nedaudz atdzesē un tad noloba.
Olas ar dakšu saspiež mazākos gabalos. Pievieno mīkstu sviestu un sāli, samaisa. Tad pievieno majonēzi un sinepes, atkal visu samaisa.
Pēc tam ar rokas blenderi sablendē viendabīgā masā. Pagaršo vai pēc garšas ok. un var servēt galdā. Ēd ar grauzdētu baltmaizi.
Olu salāti ar jogurtu un āboliem
2 āboli, apelsīns, 50 g jogurta bez piedevām, šķipsniņa karija, 100 g sālīta vai kūpināta laša, majonēze, 8 vārītas olas, melnie pipari, salāti, 1 tomāts, sāls.
Mērcei: nomizo ābolus, sagriež mazos kubiciņos, sajauc ar jogurtu un majonēzi, pieber kariju, sāli un piparus. Sagriež kubiciņos olas un pieber sagatavotajai mērcei. Rotā ar salātu, pētersīļu lapām, laša un tomātu, olu šķēlītēm, apelsīna daiviņām.
Olu mērce uzkodām Nepieciešamās sastāvdaļas: 6 lielas cieti vārītas olas, 1 1/2 glāzes sasmalcināta Rokforas siera, 1 tējkarote svaigas citrona sulas, 1/2 glāzes jogurta bez piedevām, 3 sasmalcināti sīpoli ar lokiem.
Pagatavošana: Vārītās olas sagriež, ieliek blenderī un sablendē, pieliek rokforas sieru, citronu sulu, jogurtu, sāli un piparus pēc garšas, visu sablenderē. Pārliek masu bļodā un piejauc sīpolus. Pasniedz mērci ar čipsiem vai grauzdiņiem. No minētā produktu daudzuma var pagatavot 2 glāzes mērces.
